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目前大家應(yīng)該是對(duì)陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來分
目前大家應(yīng)該是對(duì)陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
砂鍋結(jié)合陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生，北方多制湯，南方稱為煲?，F(xiàn)在日本，卻流行用砂鍋?zhàn)龈鞣N料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤pizza。
陶瓷鍋耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時(shí)間短些。要注意火候的應(yīng)用，火不宜過于猛烈，以防瓦鍋破裂，食熟后湯汁少、香味濃。
砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。砂鍋一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。陶瓷鍋加熱時(shí)溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。
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