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導(dǎo)讀 對于臭豆腐怎么做的這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些臭豆腐怎么做的相關(guān)的知
對于臭豆腐怎么做的這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些臭豆腐怎么做的相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
1、
1、
2、用料：豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉，大蒜，蔥，生抽，蠔油，醋，水，淀粉，油。
3、臭豆腐選擇老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。
4、取幾塊豆腐乳，倒一點(diǎn)臭豆腐乳汁水，用勺子把臭豆腐乳搗爛。
5、把切好的豆腐放入調(diào)好的臭乳汁中浸泡一會兒，中途給豆腐翻面，盡量使每塊豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的時(shí)間越長，豆腐就越臭，不喜歡吃太臭的可以少泡一會兒。）
6、浸泡的過程，我們先調(diào)汁，首先取一個(gè)干凈的小碗，加辣椒面、孜然粉、蠔油、生抽、醋，倒入少量的清水稀釋，攪拌均勻。攪拌均勻后，往汁水中加一小勺的淀粉，攪勻備用。
7、鍋內(nèi)倒油，油燒熱以后下豆腐炸。（注意：浸泡的豆腐含水量比較高，小心濺油。）
8、豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黃酥脆即可撈出。
9、倒出鍋內(nèi)多余的油分，留一點(diǎn)底油，倒入剛才調(diào)好的汁，勾芡。
10、把剁好的蒜末和切好的蔥末一起倒入鍋內(nèi)，翻勻以后就可以出鍋。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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