茄子一根、大蒜籽三四顆、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精。

茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒。

把鍋燒熱放油，油的量恰當多點待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表現(xiàn)已經(jīng)吸入了油，就可以用漏勺把茄子撈上來。

用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。

將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，參加蠔油，番茄沙司及白糖，一同翻炒，炒勻后倒入茄子持續(xù)翻炒，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于茄子應該怎么炒既簡單又好吃的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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