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目前大家應(yīng)該是對(duì)梅菜扣肉是什么地方的菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于梅菜扣肉是什么地方的菜方面的相關(guān)
目前大家應(yīng)該是對(duì)梅菜扣肉是什么地方的菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于梅菜扣肉是什么地方的菜方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
梅菜扣肉是廣東客家的名菜，通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中，故稱梅菜扣肉。
拓展資料：
梅菜扣肉歷史悠久，民間用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口。
梅菜扣肉成菜后是咸鮮味，其肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香，吃起來咸中略帶甜味。當(dāng)你咀嚼一塊，滿嘴流油的時(shí)候，你會(huì)感覺它一點(diǎn)不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香，湯汁鮮美，食之軟爛醇香，梅菜和五花肉的搭配正是恰到好處。
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