導(dǎo)語(yǔ):花甲是洗的還是有沙子？老漁翁教你一招，鎧甲瘋狂吐沙。太干凈了。

大家好，我是傻大姐美食家，這輩子只有美食和美才能對(duì)得起。大海物產(chǎn)豐富，各種好吃的食材讓人欲罷不能。貝類就是其中之一。各種貝類大小不一，味道各異，但都很好吃?；资潜容^便宜比較大眾化的一種，也是家庭日常吃的。你喜歡吃花甲嗎？

很多人把花甲買回家，只要擦幾下就能把殼上的臟東西弄掉，但是對(duì)于花甲里面的沙子卻無(wú)能為力。他們最多就是要點(diǎn)海水，泡在盆里，讓它自己把沙子吐出來(lái)。這也是一個(gè)辦法，但是太慢了。遇到店家剛送來(lái)的貨(含沙子太多)，不能保證花甲里的沙子會(huì)干凈。吃的時(shí)候可能會(huì)看到黑黑的花甲，很有食欲，很浪費(fèi)。如何能讓花甲快速有效的吐沙，吐干凈？作為一個(gè)海邊人，我跟一個(gè)老漁夫?qū)W了一招。這是我要教你的。

你買花甲的時(shí)候有沒(méi)有看到店家是怎么運(yùn)輸?shù)?？其?shí)花甲之類的都是用編織袋裝回去的。這時(shí)候的花甲一般都含有大量的沙子，所以新鮮就等于沙子多。店主一般會(huì)把花釘放在海水里，讓它們慢慢吐沙，店里一般不賣。老板們經(jīng)驗(yàn)豐富，知道多久會(huì)吐沙(當(dāng)然也不能保證沒(méi)有)，所以這個(gè)時(shí)候才會(huì)拿出來(lái)賣，但是有時(shí)候貨沒(méi)了也會(huì)提前放，所以真的不能保證我們買的花釘沒(méi)有一個(gè)不含沙子。

洗甲的時(shí)候有人加鹽有人燙？不，都是錯(cuò)的。花甲自動(dòng)吐沙。如果你買沙子，不要問(wèn)老板要海水。太慢了，海水拿回來(lái)也不方便。先把花甲搓幾下，把殼擦干凈，然后把沒(méi)有花甲的水倒進(jìn)盆里，加一勺辣椒粉，攪拌一下，這樣就能吐得又快又干凈。最好的使用方法是加鹽或焯水。當(dāng)盆底鋪上黑沙，就差不多夠了。然后，沖洗兩遍花甲，這樣花甲就干凈了。我能在五分鐘內(nèi)完成它。

還有一個(gè)方法就是加幾滴香油，讓花甲吐沙很快。作為一個(gè)海邊人，邊肖強(qiáng)烈推薦這兩種方法，既快又干凈。

花甲好吃又有營(yíng)養(yǎng)，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。想吃原味的，放干鍋里，蓋上蓋子，燒了就行了。就等花甲開(kāi)了，這樣做出來(lái)的花甲特別肥，特別原始。也可以像炒菜一樣。在鍋里炒蔥姜末，加點(diǎn)辣椒，在花甲里翻炒?；滓婚_(kāi)就熟了。這種花甲微辣好吃。特別是，只要沒(méi)熟，就不要放鹽?？子兴约旱南涛?。

食材有上千種，但是每天還是會(huì)為做什么而發(fā)愁。一塊肉、一份蔬菜和一份海鮮怎么樣？比如一塊肉，糖醋排骨，一份蔬菜菠菜雞蛋湯，再來(lái)一塊海鮮，簡(jiǎn)直完美。

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