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目前大家應(yīng)該是對蘇州菜是什么菜系比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蘇州菜是什么菜系方面的相關(guān)知識來分享給
目前大家應(yīng)該是對蘇州菜是什么菜系比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蘇州菜是什么菜系方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
蘇州菜是江蘇菜，屬于蘇菜菜系。
蘇菜屬于我國八大菜系之一，起源于南北朝，擅長燉、燜、炒，重視調(diào)湯，保持菜的原汁原味，味道比較清鮮，具有濃而不膩、淡而不薄、酥松脫骨而不失其形、滑嫩爽脆而不失其味的特點。
蘇菜主要由金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜以及徐海菜所構(gòu)成，味道比較清鮮，咸中略微有甜味，注重食物原本的味道，受到許多人的青睞，在國內(nèi)外都享有極高的聲譽(yù)。
蘇菜起源歷史悠久，其中金陵菜在先秦時期就已經(jīng)形成了，當(dāng)時的吳人擅長制作蒸魚以及魚片等；到了南宋，蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大主要菜系。蘇菜著名的菜肴就有金陵燒鴨、老鴨湯、松鼠桂魚、鹽水鴨以及清燉甲魚等。
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