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目前大家應該是對綠豆湯為什么是紅色的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于綠豆湯為什么是紅色的方面的相關(guān)知識
目前大家應該是對綠豆湯為什么是紅色的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于綠豆湯為什么是紅色的方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
綠豆原產(chǎn)于印度、緬甸等地區(qū)，引入中國后被廣泛種植，且被認為有“清熱解暑”的功效。但是很多地方煮出來的綠豆湯卻是紅色，這是為什么呢?
綠豆湯變?yōu)榧t色主要是由于其接觸了空氣然后發(fā)生了氧化反應。綠豆皮當中的多酚類化合物很容易被氧化生成為醌類物質(zhì)，然后會繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。顏色越紅，被氧化的程度相對就會更高。
綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
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