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目前大家應(yīng)該是對(duì)艾素糖和白糖的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于艾素糖和白糖的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
喜歡蛋糕的小伙伴們，肯定對(duì)艾素糖不陌生，蛋糕裝飾界小能手。平淡無奇的蛋糕分分鐘因?yàn)榘靥穷佒碉j升N倍！那么艾素糖和白糖的區(qū)別？
艾素糖和白糖的區(qū)別是艾素糖比白糖的純度高很多，且透明度高，硬度大，價(jià)格也比白糖要高出更多。
艾素糖是由砂糖，艾素糖，糖粉等不同類型的糖組成的糖，這種類型的糖純度非常高，可以直接加熱使用來制作糖藝作品。因?yàn)樗晃鼭瘢珴珊?，可以直接熔糖，所以成為不少星?jí)酒店師傅做高檔西點(diǎn)的首選。
艾素糖硬度大，透明度高，缺點(diǎn)就是比較昂貴，市場(chǎng)價(jià)一般都在一百元一公斤，而且基本上都是進(jìn)口的。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。國(guó)外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國(guó)飲食文化圈內(nèi)的國(guó)家或地區(qū)食用較多。
各國(guó)對(duì)白砂糖的標(biāo)準(zhǔn)和分類不盡相同。我們國(guó)家把白砂糖根據(jù)精煉程度的不同，劃分為四個(gè)級(jí)別，分別是精制白砂糖、優(yōu)級(jí)白砂糖、一級(jí)白砂糖、二級(jí)白砂糖。綿白糖分為三個(gè)級(jí)別，分別是精制綿白糖、優(yōu)級(jí)綿白糖、一級(jí)綿白糖。
白糖可以清熱燥濕、化痰止咳，還有抑菌防腐的作用，這種糖性平，味甘，作用還是非常多的。
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