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目前大家應(yīng)該是對(duì)解凍的肉再凍后的危害比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于解凍的肉再凍后的危害方面的相關(guān)知識(shí)
目前大家應(yīng)該是對(duì)解凍的肉再凍后的危害比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于解凍的肉再凍后的危害方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
解凍后的肉再凍的危害有細(xì)菌增多、營(yíng)養(yǎng)流失、肉質(zhì)口感改變。
細(xì)菌增多
如果存放的時(shí)間太長(zhǎng)的話，肉類就會(huì)因?yàn)榧?xì)菌和酶的活力恢復(fù)不但能夠很快的繁殖，而且分解蛋白質(zhì)引起病變，而且還能夠產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，所以人吃了之后就會(huì)引起食物中毒。像這種已經(jīng)解凍的豬肉盡快把它吃掉為好，不要存放太長(zhǎng)時(shí)間。營(yíng)養(yǎng)流失
冷凍肉在解凍過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，尤其是維生素B族。同時(shí)，細(xì)菌分解蛋白質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生異味。肉質(zhì)口感改變。長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，導(dǎo)致肉的細(xì)胞含水量降低，口感變差。同時(shí)，含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反復(fù)冷凍、解凍，容易發(fā)生酸敗。解決辦法：
就是把一大塊肉切成每次可以食用完的小份量保存起來(lái)。如果實(shí)在解凍多了，那就做成半成品再冷凍唄。這樣一來(lái)口感雖然差點(diǎn)，但是細(xì)菌都基本殺死了，再凍上就不用擔(dān)心啦~
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