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目前大家應該是對解凍的肉再凍后的危害比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于解凍的肉再凍后的危害方面的相關知識
目前大家應該是對解凍的肉再凍后的危害比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于解凍的肉再凍后的危害方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
解凍后的肉再凍的危害有細菌增多、營養(yǎng)流失、肉質口感改變。
細菌增多
如果存放的時間太長的話，肉類就會因為細菌和酶的活力恢復不但能夠很快的繁殖，而且分解蛋白質引起病變，而且還能夠產生有毒的組胺物質，所以人吃了之后就會引起食物中毒。像這種已經解凍的豬肉盡快把它吃掉為好，不要存放太長時間。營養(yǎng)流失
冷凍肉在解凍過程中會導致營養(yǎng)物質流失，尤其是維生素B族。同時，細菌分解蛋白質，會產生異味。肉質口感改變。長時間的冷凍，導致肉的細胞含水量降低，口感變差。同時，含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反復冷凍、解凍，容易發(fā)生酸敗。解決辦法：
就是把一大塊肉切成每次可以食用完的小份量保存起來。如果實在解凍多了，那就做成半成品再冷凍唄。這樣一來口感雖然差點，但是細菌都基本殺死了，再凍上就不用擔心啦~
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