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楊梅是大家很愛吃的一種水果，但是很多人在清洗楊梅發(fā)現(xiàn)楊梅掉色了，就擔(dān)心會(huì)不會(huì)是添加了人工色素，那么楊梅掉色一定是添加人工色素引起的嗎?下面小編帶來(lái)：螞蟻莊園3月18日答案。
清洗楊梅時(shí)掉色一定是添加人工色素引起的嗎正確答案：不一定.
解析：楊梅熟到一定程度，汁液就會(huì)很容易流出，把水染色，不是楊梅被染色導(dǎo)致的。反而，黑色素通常都不是水溶性的。
其實(shí)，在日常生活中看到食物變色、褪色的現(xiàn)象基本都是天然色素不穩(wěn)定或溶解造成的。人工色素穩(wěn)定性好，反而不容易褪色。常見的天然色素包括四吡咯色素(血紅素和葉綠素)、類胡蘿卜素(如胡蘿卜素、番茄紅素)、多酚類色素(如花青素)、甜菜色素等。
楊梅之所以洗的時(shí)候會(huì)掉色，是因?yàn)闂蠲繁旧砗胸S富的花青素，而花青素是溶于水的。如果買到的楊梅熟的很透，清洗的時(shí)候難免就會(huì)有汁液融到水中，就和被染色了一樣。還有一種情況是因?yàn)樵谶\(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，楊梅受到撞擊，汁液也會(huì)流出來(lái)，洗的時(shí)候也會(huì)變色。
這種現(xiàn)象是很常見的，所以不要?jiǎng)硬粍?dòng)就以為買到了染色的楊梅，商家沒(méi)有那個(gè)閑工夫，也沒(méi)有那個(gè)必要去給楊梅染色。
買楊梅時(shí)該怎么挑選看顏色
在選購(gòu)楊梅的時(shí)候，如果楊梅的顏色是暗紅色或者過(guò)于黑紅，最好不要選購(gòu)，而那些青色、青紅色的楊梅是還未成熟的，應(yīng)當(dāng)挑選果面干燥、顏色鮮紅的。
品嘗楊梅
楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒(méi)有余渣。有些質(zhì)量比較差的外地楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。
用手觸摸
在購(gòu)買楊梅的時(shí)候，最好用手觸摸一下，如果楊梅果肉太酥軟，那就是過(guò)于成熟了，最好別買;而如果肉質(zhì)太硬，則表示還沒(méi)有完全成熟，吃起來(lái)會(huì)有酸澀感，口感不佳;軟硬度適中的楊梅才是最佳選擇。
楊梅能不能多吃呢？
楊梅吃多了會(huì)出現(xiàn)上火的情況，所以說(shuō)再好的食物也是需要注意適量的食用哦。相關(guān)專家介紹說(shuō)：楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對(duì)夏天大量出汗者可起到補(bǔ)鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫?zé)帷⑽陡仕?，入肺、胃二?jīng)，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
楊梅可以有滋陰潤(rùn)燥健脾胃的作用，但是不能多吃。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于清洗楊梅時(shí)掉色一定是添加人工色素引起的嗎，買楊梅時(shí)該怎么挑選的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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