民以食為天，餐飲業(yè)一直是公認(rèn)的絕對剛需行業(yè)，也是普通人實現(xiàn)財富的最快途徑。很多創(chuàng)業(yè)者看到海底撈、喜茶、西貝的市值和創(chuàng)始人的身家，都會忍不住興奮不已，躍躍欲試，期待成為下一個創(chuàng)富傳奇。

但是，任何專業(yè)都有成功和失敗?！爸挥行氯诵?，老人哭?！边@就是餐飲行業(yè)的真實情況，尤其是去年，無數(shù)餐飲企業(yè)家，門店倒閉，負(fù)債累累。

有在餐飲行業(yè)做了十幾年的朋友。他們體驗了傳統(tǒng)的低店餐飲，他們體會到了小富即安。也經(jīng)歷了餐飲高速發(fā)展的階段，看到了跨行資本和智力資本進(jìn)入餐飲行業(yè)廝殺，經(jīng)歷了疫情對餐飲的影響。但他還是表達(dá)了對未來餐飲行業(yè)的希望。然而，隨著時代的變遷，餐飲行業(yè)早已發(fā)生了翻天覆地的變化。

餐飲業(yè)是所有行業(yè)中最復(fù)雜的。

餐飲行業(yè)投入不大。對于互聯(lián)網(wǎng)、房地產(chǎn)、工廠等重資產(chǎn)行業(yè)。，餐飲行業(yè)入門資金少，無欠款，現(xiàn)金流好，剛需。解決14億人吃飯的問題是一筆生意，不會是一筆爛生意。但是，我們看到的餐飲業(yè)真的不好做。在危機面前是非常脆弱的。再加上底層邏輯的改變，餐飲行業(yè)變成了一個高門檻的行業(yè)，也是最復(fù)雜的一個行業(yè)。

現(xiàn)在的餐飲既是零售業(yè)、工業(yè)也是服務(wù)業(yè)。餐飲具備連鎖的性質(zhì)，有具備零售和工業(yè)的性質(zhì)，還要具備極強的現(xiàn)場生產(chǎn)和現(xiàn)場服務(wù)的性質(zhì)。餐飲業(yè)受互聯(lián)網(wǎng)多年的影響，實現(xiàn)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型，餐飲業(yè)的鏈條越拉越長，分工也是越來越明確了。餐飲行業(yè)從品牌建設(shè)、市場營銷、運營管理，產(chǎn)品生產(chǎn)、管控、供應(yīng)鏈搭建，這衍生了餐飲企業(yè)，餐飲企業(yè)也有了更細(xì)分的部門劃分，每個版塊也有了很多獨立而專業(yè)的公司。市場需求變化。

餐飲市場的參與者越來越多，行業(yè)高度分散，競爭尤為激烈。雖然餐飲市場規(guī)模仍在高速增長，但行業(yè)分散，供給側(cè)競爭已從增量發(fā)展逐步進(jìn)入存量發(fā)展階段。蛋糕大了，那大家就有東西吃了，但是人多了，生意自然就難做了。

專業(yè)的人做專業(yè)的事。

企業(yè)輸出成熟的商業(yè)模式，符合消費者口味的菜品，穩(wěn)定的供應(yīng)鏈配送，餐廳良好的零售和服務(wù)，這是餐飲終端越來越零售化的原因，也是未來餐飲的趨勢。品牌方做品牌營銷和品牌升級，工廠方做食品研發(fā)、食品和冷鏈配送。餐廳要做好生產(chǎn)、零售、服務(wù)。

餐飲已經(jīng)是一個門檻很高的行業(yè)了。

餐飲公司數(shù)量在逐年增加，市場存量增量大于、減量。過去的一年時間，餐飲行業(yè)新注冊的餐飲公司同比增長274%，比前十年的任何一年都要高，注銷與吊銷的餐飲公司卻比2019年減少很多。 資本開始進(jìn)入餐飲行業(yè)，去年餐飲行業(yè)經(jīng)歷了上百起融資，主要涉及的是餐飲、供應(yīng)鏈，茶飲及餐飲服務(wù)等細(xì)分領(lǐng)域。由此可見，餐飲行業(yè)真正能暴富的是在資本市場。

在過去的一年多時間里，很多種類的餐飲頭部品牌已經(jīng)上市或者準(zhǔn)備上市。餐飲品牌上市已經(jīng)成為普通人實現(xiàn)跨越和致富之路的傳奇，這樣的例子相信以后會越來越多。這預(yù)示著餐飲行業(yè)的造富時代正在慢慢開始。

餐飲創(chuàng)業(yè)趨于年輕化，底層邏輯發(fā)生變化。

以前餐飲行業(yè)是亂世出英雄的時代。這幾年加入餐飲行業(yè)的很多都是年輕人，高學(xué)歷。而且很多新興品牌的創(chuàng)始人也有高學(xué)歷背景和優(yōu)秀履歷，所以本已“擁擠”的行業(yè)開始加速內(nèi)卷化。

年輕的餐飲創(chuàng)業(yè)者為行業(yè)注入新的血液，為餐飲行業(yè)帶來新的思維和新的玩法。他們結(jié)合各種資源和模式，為餐飲行業(yè)帶來新的維度。

七點點佘艷

總結(jié):餐飲行業(yè)的底層密碼被改了。不要以為用過去的方法還能在現(xiàn)在的市場賺到錢。現(xiàn)在不僅要做好產(chǎn)品，還要通過品牌建設(shè)、品牌管理和營銷、組織架構(gòu)、供應(yīng)鏈體系等來提高行業(yè)壁壘。

創(chuàng)業(yè)是長跑而不是短跑，甚至可能是“長征”。我們需要用心去做每一件事，這樣才能達(dá)到我們想要的專注。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于餐飲屬于什么行業(yè)(餐飲業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù))的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：