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雞蛋糕要蒸多長時間才會熟(雞蛋糕要蒸幾分鐘)

2022-06-24 16:50:03 百姓心聲 來源:
導讀 1、10-15分鐘。2、用料:低筋面粉55克、雞蛋2個、鹽少許、細砂糖35克、橄欖油5克。3、1、雞蛋加入砂糖用電動打蛋器水浴法高速打發(fā),即盆外

1、10-15分鐘。

2、用料:低筋面粉55克、雞蛋2個、鹽少許、細砂糖35克、橄欖油5克。

3、1、雞蛋加入砂糖用電動打蛋器水浴法高速打發(fā),即盆外再坐上一盆溫水,蛋白蛋黃不用分離。

4、2、打至提起蛋糊不墜落,注意需打發(fā)到位,打發(fā)不到位會很快消泡,全程耗時10分鐘以上。

5、3、分兩次篩入低筋面粉。

6、4、從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌,攪拌至到無顆粒,需攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性,因此該過程需慢操作。

7、5、倒入5克橄欖油,如果想要口感更潤滑,味道更香可加大油量,慢慢切拌,從下往上拌勻。

8、6、倒入蛋糕紙模具,9分滿較好,如太少成品不飽滿,烤箱預熱180度15分鐘即可。

本文到此結束,希望對大家有所幫助。


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