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腸粉的米漿是怎么調(diào)的比例（腸粉的米漿是怎么調(diào)的）

2022-06-23 23:39:02 企業(yè)新聞來源：

導(dǎo)讀 1、將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用，將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽

1、將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用，將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調(diào)拌均勻即可。

2、注意事項(xiàng)：對(duì)水量應(yīng)根據(jù)大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應(yīng)是參考量。

3、大米粉應(yīng)該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細(xì)膩滑爽度。

4、屜布應(yīng)該用白棉布，防止粉子漏掉。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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