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目前大家應(yīng)該是對(duì)真空包裝的牛肉能保存多久比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于真空包裝的牛肉能保存多久方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
使用真空包裝機(jī)抽真空的食品能保存多久，這個(gè)跟食品的種類和食品包裝前的預(yù)處理有關(guān)系，真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。
此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中，不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。不同種類的產(chǎn)品和不同的前期處理，在抽真空后常溫下保存的時(shí)間是不一樣的。
一般真空包裝的牛肉類食品在常溫下的保質(zhì)期為20天，在4攝氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18攝氏度的冷凍室中可以保存一兩個(gè)月。所以帶回來(lái)的土特產(chǎn)即使是真空包裝的也應(yīng)該盡快食用，避免食物腐敗。
真空包裝可能會(huì)給一些厭氧菌提供好的生存環(huán)境，一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生，可能會(huì)造成食物中毒。比如有一種細(xì)菌叫做李氏桿菌，在真空包裝的無(wú)氧環(huán)境下，這類細(xì)菌會(huì)比空氣中高出100多倍。而且這類細(xì)菌很多在低溫下也可以繁殖，導(dǎo)致放入冰箱的食物也可以腐敗。
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