用料：冷凍鯛魚600g、干辣椒50g、花椒15g、郫縣豆瓣醬30g、油適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蛋清適量、小油菜適量、金針菇適量。

將鯛魚化凍，洗凈瀝干水分，斜切成魚片，參加一個蛋清、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制一會。

將金針菇和小油菜分離焯熟，放入容器中。

將干辣椒剪成小段，姜蒜切片。

鍋燒熱后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味 倒入干辣椒段炒香。

將豆瓣醬和姜、蒜片、五香粉倒入，炒勻。

倒入足夠的熱水，水量要能沒過魚片。

水沸騰后，將魚片一片一片夾入鍋中，并用筷子撥散。

全體魚片入鍋后，再煮約2分鐘即可出鍋，倒入裝好菜的容器中。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于水煮鯛魚的做法介紹的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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