用料：冷凍鯛魚(yú)600g、干辣椒50g、花椒15g、郫縣豆瓣醬30g、油適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蛋清適量、小油菜適量、金針菇適量。

將鯛魚(yú)化凍，洗凈瀝干水分，斜切成魚(yú)片，參加一個(gè)蛋清、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制一會(huì)。

將金針菇和小油菜分離焯熟，放入容器中。

將干辣椒剪成小段，姜蒜切片。

鍋燒熱后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味 倒入干辣椒段炒香。

將豆瓣醬和姜、蒜片、五香粉倒入，炒勻。

倒入足夠的熱水，水量要能沒(méi)過(guò)魚(yú)片。

水沸騰后，將魚(yú)片一片一片夾入鍋中，并用筷子撥散。

全體魚(yú)片入鍋后，再煮約2分鐘即可出鍋，倒入裝好菜的容器中。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于水煮鯛魚(yú)的做法介紹的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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