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目前大家應(yīng)該是對(duì)酸奶和酸乳的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于酸奶和酸乳的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
酸乳和酸奶的區(qū)別是：成分不同、分類不同。
成分不同，酸乳的成品中必須含有大量的、相應(yīng)的活性微生物，酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后添加有益菌后再進(jìn)行冷卻罐裝的乳制品；
分類不同，酸乳通常按成分的組織狀態(tài)、成品口味、原料中脂肪含量進(jìn)行分類，酸奶根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶可分為4類，酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳。
酸乳，聯(lián)合國(guó)糧油組織、世界衛(wèi)生組織與IDF對(duì)酸乳作出如下定義，酸乳是指添加乳粉的乳中，由于保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進(jìn)行乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品，成品中必須含有大量的、相應(yīng)的活性微生物。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
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