主料：苦瓜1根、豬肉餡200克。

輔料：鹽3克、姜末5克、蔥花5克、鮮醬油5克、糖2克、玉米淀粉8克、紅椒末3克、白胡椒粉1克、雞精1克。

肉末里分離放入鹽2克、姜末、蔥花、鮮醬油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、雞精。

參加少許清水，將肉餡順一個方向攪打上勁備用。

苦瓜洗凈后切成小段，并用小刀將瓜內的籽和瓤掏清潔。

用1克鹽將苦瓜腌制約10分鐘。

取一小塊新穎紅椒，洗凈后切成碎末。

苦瓜腌好后，先在苦瓜內壁上抹上一層干淀粉。

再將肉餡塞進去。

依次做完后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋中火蒸制15分鐘。

1蒸好后，將盤里的湯汁倒入炒鍋內，開小火，待湯汁微開，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用鍋鏟不停的調拌。

1放入紅椒末調勻,最后將湯汁澆到苦瓜上即可。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于苦瓜釀肉怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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