嫩豆腐100克，雞蛋100克，瓢兒白4顆，鵪鶉蛋8只，蝦仁8只，紅椒絲5克，生粉10克。

清雞湯200克，鹽5克，味精5克，雞精4克，雞汁6克，南瓜汁10克，雞油10克。

將蝦仁從背上破開，去沙線，參加濃度為1%的堿水（500克蝦仁 加50克堿水）腌制30分鐘，然后輕輕搓一下，接著沖水至清潔，這樣蝦仁非常白。將豆腐制成蓉，與雞蛋拌勻，加適量的水，入蒸籠小火蒸20分鐘至熟。豆腐切成方塊，不拍粉，入六成熱的油鍋中小火炸1分鐘至金黃色，然后入調(diào)入鹽味的高湯中浸泡5分鐘至入味，保溫備用。鵪鶉蛋攤開煎熟，修圓備 用。瓢兒白和蝦肉分離入沸水焯水30秒和20秒，將

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于雞汁豆腐怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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