想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于健康方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于毛肚咬不動(dòng)是老了還是沒熟方面的健康知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1、

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1、都有可能。

2、毛肚咬不動(dòng)跟多種原因相關(guān)，如：煮的時(shí)間太長(zhǎng)、煮的方法不對(duì)、毛肚經(jīng)鹽腌制過等，因?yàn)槊巧喜紳M了結(jié)締組織結(jié)構(gòu)，如果長(zhǎng)期在高溫?zé)崃肯轮螅瑫?huì)破壞其中的組織結(jié)構(gòu)，毛肚就由此失去了彈性，所以煮老的毛肚就很難咀嚼，不僅口感不好，營養(yǎng)也大打折扣。

3、建議

4、想煮的快，放蘇打粉，發(fā)酵粉，因?yàn)橛鏊a(chǎn)生氣泡，把肉組織撐大，水進(jìn)入毛肚就煮的快，煮的軟，而且讓對(duì)于結(jié)締組織來說，主要成分是膠原蛋白和蛋白聚多糖，這樣的組織經(jīng)撐大后在長(zhǎng)時(shí)間的燉煮中會(huì)慢慢被水解，結(jié)構(gòu)變散，越煮越軟爛，不過煮爛的毛肚也不好吃，建議軟硬度適中即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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