想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于健康方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于煮綠豆水為什么不能用鐵鍋方面的健康知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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1、會(huì)導(dǎo)致綠豆變色。

2、在煮綠豆水的時(shí)候一般不建議用鐵鍋是因?yàn)殍F鍋中含有許多金屬離子，而綠豆外皮中含有大量類黃酮等活性成分，如果用鐵鍋煮綠豆水就會(huì)使綠豆皮中的類黃酮和金屬離子發(fā)生反應(yīng)，形成顏色較深的復(fù)合物，使煮好的綠豆水顏色發(fā)黑，會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，食用后還可能會(huì)造成腸胃不適癥狀。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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