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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：如何挑選好的苦瓜？下面一起來看看吧?？幢砻婕y路，苦瓜表面有很多紋路，就是那些一粒粒小疙瘩的地方，其實我們通過這些紋路，來分辨...
導(dǎo)讀：如何挑選好的苦瓜？下面一起來看看吧。
看表面紋路，苦瓜表面有很多紋路，就是那些一粒粒小疙瘩的地方，其實我們通過這些紋路，來分辨苦瓜是苦或者不苦。一般來說，紋路寬的，表面的小疙瘩很少或沒有，這類的苦瓜肉一般比較厚，內(nèi)瓤小，苦味淡一些。相反，如果苦瓜表面有很多的小疙瘩，紋路又密又細(xì)，含有的苦瓜素較多，苦瓜吃起來會特別硬，還特別苦。
看個頭大小，體形矮胖的苦瓜一般苦味會淡些，它的苦味沒有那么重，吃起來也比較的清爽，可以清炒，也可以直接涼拌。纖長的和很小的苦瓜就不要選了，那種苦瓜比較苦。
看顏色深淺，挑苦瓜時，我們還可以看下苦瓜的顏色，新鮮的苦瓜顏色是呈翠綠色，顏色越淺的苦瓜，它的苦味越淡，更容易讓人接受。相反，顏色越深的苦瓜，它的苦味就越重，如果苦瓜的顏色已經(jīng)發(fā)黃或者是變紅，則說明苦瓜老了或者放很久了，沒有脆實的口感，最好不要購買。
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