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導(dǎo)讀 普通豆腐能炸豆腐泡嗎？下面一起來(lái)了解下吧。 ?普通豆腐能炸豆腐泡，只是炸出來(lái)的豆腐泡口感會(huì)差一些。炸豆腐泡比較適合用鹵水老豆...
普通豆腐能炸豆腐泡嗎？下面一起來(lái)了解下吧。
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普通豆腐能炸豆腐泡，只是炸出來(lái)的豆腐泡口感會(huì)差一些。炸豆腐泡比較適合用鹵水老豆腐，這種豆腐炸制出來(lái)的豆腐泡才更好吃。
普通的豆腐比較軟，并不適合用來(lái)炸豆腐泡，選擇鹵水老豆腐最好。制作之前，要先將豆腐切成大塊，撒上鹽、雞精腌制。然后鍋中倒油，放入豆腐，炸至金黃即可撈出食用。炸豆腐的時(shí)候，要先將鍋燒熱，必須鍋很熱了以后再放油。
等油溫到了7成熱的時(shí)候，再一塊塊將豆腐放進(jìn)鍋里，切忌不要放入太多，大約4塊就行。炸制過(guò)程中，要用漏勺慢慢翻動(dòng)，讓豆腐兩面都受熱均勻。一般豆腐炸熟后會(huì)自動(dòng)浮上來(lái)，并且變得鼓鼓的，看見(jiàn)豆腐變成金黃色時(shí)，便可以撈出來(lái)了。
炸豆腐時(shí)，一定要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的油，如果是劣質(zhì)的油，很容易導(dǎo)致豆腐變成黑色的，這樣不僅影響豆腐的外觀，還會(huì)影響豆腐的口感。做好的豆腐泡，如果不食用，可以等豆腐泡涼卻后放進(jìn)冰箱里冷藏保存，注意保存時(shí)間不要超過(guò)兩天，最好吃新鮮的。
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