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琺瑯鍋的涂層是無毒的。涂燒在金屬底坯表面上的無機(jī)玻璃瓷釉主要是由高強(qiáng)度石英和長(zhǎng)石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì)，對(duì)人體無任何毒副作用，在金屬表面進(jìn)行瓷釉搪可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時(shí)不至于在表面形成氧化層。
琺瑯鍋鍋身和鍋蓋都挺重的，所以在護(hù)理和洗滌時(shí)一定要小心，盡量不要用力相互碰撞，不要往鍋內(nèi)突然注入涼水，也不要突然用大火加熱冷卻的鍋。
雖然搪瓷涂層可起到防劃作用，但是如果使用又尖又硬的烹飪器具的話，也可能出現(xiàn)劃痕或破損，所以最好盡可能使用木質(zhì)或硅脂的柔軟的烹飪器具。
琺瑯鍋?zhàn)畲蟮娜秉c(diǎn)就是特別的重，所而且琺瑯鍋的蓋子也比較重，在蓋上鍋之后會(huì)非常緊，聽不到鍋里的一點(diǎn)動(dòng)靜 ，對(duì)于火候的判斷不是很方便。
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