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包子一般要蒸10-15分鐘就可以熟。蒸包子時(shí)，一定要用涼水，可以讓包子在水緩慢加熱的過程中二次醒發(fā)，這樣蒸出來的包子大且松軟，口感豐富。注意包子之間要留有約2指寬的空隙，不然包子會(huì)連在一起。
肉包一般用豬肉餡。在選肉上面一般選用的是前腿肉或五花肉，前腿肉是豬身上最嫩的肉，肉質(zhì)細(xì)膩，十分適合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相間，不會(huì)膩味，也不會(huì)老硬，十分適合包在餃子和包子里。五花肉雖然也是肥瘦相間，但是五花肉有點(diǎn)膩，肥肉有點(diǎn)多，感覺吃起來油膩。肉餡的肥肉和瘦肉比例一般為3:7。還有盡量自己剁肉餡，雖然麻煩點(diǎn)但是吃起來更香，當(dāng)然也可以用絞肉機(jī)更方便。
天津狗不理包子的知名程度可謂是家喻戶曉，妥妥的包子界網(wǎng)紅。天津狗不理包子是天津的特色小吃，歷史悠久。據(jù)說狗不理包子的創(chuàng)始人小名叫狗兒，一心專注做包子，很少說話，所以也就叫狗不理包子。狗不理包子用料講究，做法很考驗(yàn)手法，每個(gè)包子的褶皺不少于15個(gè)，外形精美，不漏油，不走形。包子皮薄肉多，味道非常美味。
生煎包是上海的特色小吃，也有著悠久的歷史。包子加入滿滿的餡料，放在熱爐上，底部煎成金黃色，撒上蔥花，芝麻，出鍋。生煎包非常的鮮美，底部的外皮酥脆，上面的面皮柔軟，一口咬下去滿滿的餡料汁兒，鹵香四溢。
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