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cordon bleu是白蘭地酒，中文叫馬爹利。是馬爹利酒廠獨(dú)有的杰出干邑，是一種酒味香醇、色調(diào)豐厚的特級干邑白蘭地，也是全球最受歡迎的高級干邑佳釀之一。口感極其柔潤，因長久的窖藏年份帶來細(xì)致余韻，散發(fā)出濃郁的果香和木香，而優(yōu)質(zhì)的邊緣區(qū)葡萄，更賦予其精致香醇的品質(zhì)。
白蘭地，是洋酒之一。所謂洋酒，其實(shí)意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是燒焦的葡萄酒。13世紀(jì)那些到法國沿海運(yùn)鹽的荷蘭船只將法國干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運(yùn)至北海沿岸國家，這些葡萄酒深受歡迎。至16世紀(jì)，由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運(yùn)的途耗時間長，使法國葡萄酒變質(zhì)滯銷。
這時，聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料，加工成葡萄蒸餾酒，這樣的蒸餾酒不僅不會因長途運(yùn)輸而變質(zhì)，并且由于濃度高反而使運(yùn)費(fèi)大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設(shè)的蒸餾設(shè)備也逐步改進(jìn)，法國人開始掌握蒸餾技術(shù)，并將其發(fā)展為二次蒸餾法，但這時的葡萄蒸餾酒為無色，也就是被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。
白蘭地生產(chǎn)在我國歷史悠久，著名的專門研究中國科學(xué)史的英國李約瑟博士曾發(fā)表文章認(rèn)為：白蘭地當(dāng)首創(chuàng)于中國；《本草綱目》也曾有記載：燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時破高昌，始得其法。
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