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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：怎樣挑選優(yōu)質(zhì)酒釀？下面為大家?guī)斫榻B。標(biāo)準(zhǔn)一定是成分。如果看到成分里面只有水、糯米、酒曲，那么毫無疑問，這一定是好的醪糟。因...
導(dǎo)讀：怎樣挑選優(yōu)質(zhì)酒釀？下面為大家?guī)斫榻B。標(biāo)準(zhǔn)一定是成分。如果看到成分里面只有水、糯米、酒曲，那么毫無疑問，這一定是好的醪糟。因?yàn)轷苍憔褪怯膳疵渍羰焱ㄟ^酒
標(biāo)準(zhǔn)一定是成分。如果看到成分里面只有水、糯米、酒曲，那么毫無疑問，這一定是好的醪糟。因?yàn)轷苍憔褪怯膳疵渍羰焱ㄟ^酒曲發(fā)酵而來。醪糟的香甜味道，是糯米經(jīng)過發(fā)酵而來的原汁原味。如果成分里面有類似糖或者別的一些添加劑，可以很肯定判斷，這種醪糟肯定不是優(yōu)質(zhì)醪糟。
除了看成分，我們還需要看顏色。好的醪糟，它里面的糯米是那種帶著點(diǎn)透明的白色，而不是那種不太好看的淡黃色。并且好的醪糟里面的糯米看起來是很飽滿的，而不是有點(diǎn)干癟的。
除了看，還需要聞。好的醪糟，會(huì)帶著淡淡的酒香味道，而不是濃烈刺鼻的酒味。醪糟經(jīng)過酒曲發(fā)酵，必然是會(huì)有酒味的，但這個(gè)酒味是完全不同于酒精的氣味。
如果有條件，除了看和聞，還需要嘗一下。好吃的醪糟，嘗起來帶著點(diǎn)酸甜味道，既不會(huì)過分甜膩，也不會(huì)過分酸澀。好的醪糟，讓人吃了之后口齒留香，回味無窮。
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