今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于鯰魚(yú)燉茄子的做法步驟是什么 用料怎么準(zhǔn)備方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、用料：香其醬、蒜蓉醬、野生鯰魚(yú)、長(zhǎng)條茄子、大蒜、蔥伴侶、鹽、雞精、辣椒油、橄欖油、蔥、姜、大料、花椒

2、鯰魚(yú)去內(nèi)臟處理干凈，然后用刀在鯰魚(yú)背上切幾刀，切忌不要切斷

3、長(zhǎng)條茄子洗凈去蒂，對(duì)半手撕成條。

4、然后放入熱油鍋中炸軟，撈出控去油備用

5、將蔥伴侶、香其醬和蒜蓉醬攪拌均勻

6、蔥切蔥花，姜切絲，鍋中倒入少許橄欖油放入十幾里花椒，炸出香味后將花椒撈出，

7、倒入蔥花、姜絲和大料翻炒5秒在倒入攪拌好的醬料翻炒均勻，把處理好的鯰魚(yú)放入鍋中，加入水沒(méi)過(guò)鯰魚(yú)，

8、大火燒開(kāi)，放入茄子，文火燉40分鐘。

9、出鍋前5分鐘加入蒜片和雞精在燉要分鐘即可出鍋

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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