今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于油炸花生米的做法 怎樣才能炸的好吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、挑選花生的好吃

2、泡洗花生

3、炒干花生

4、油炸花生

5、加料調(diào)味

方法/步驟

挑選花生，要想做好一道香脆可口、存放時(shí)辰還長(zhǎng)的甘旨油炸花生米，那么遴選花生天然是最為重要的第一步，我們?cè)谫I(mǎi)生花生時(shí)，必定要盡量遴選“外表圓潤(rùn)飽滿，較干不出油的花生，外形怪異、干瘦或者出油多的花生”都不要買(mǎi)。

泡洗花生，挑選好花生往后，大部分的人都是直接選擇下鍋油炸，殊不知如許的做法其實(shí)是非常錯(cuò)誤的，理由如下。（1）首先花生剛買(mǎi)回來(lái)本身概況是有灰塵的，直接油炸較著不妥。（2）如許的花生本身是斗勁單調(diào)無(wú)水分的，若是直接停止油炸那么花生長(zhǎng)短常隨意炸黑炸糊的。綜上兩點(diǎn)，我們必定要先把買(mǎi)回來(lái)的花生用清水泡洗一次，泡洗20秒即可，不消太久，讓花生米吸入必定的水分，按捺直接炸黑炸糊。

炒干花生，花生泡洗好往后，內(nèi)部也吸入了必定的水分，此時(shí)若是直接停止油炸必定也是不妥的，由于水分會(huì)被帶入油內(nèi)，后面油溫升高隨意爆油，精確軌范如下。起鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，下入略濕的花生米用鍋鏟停止小火慢炒，炒至花生米概況水分較干往后即可進(jìn)入下一步。小提示：不要炒的太久，概況干了就行，不然就炒糊了。

油炸花生，炒至花生米水分較干時(shí)，直接往鍋內(nèi)參加足量的食用油（注意，是下入冷油），然后保持小火，用鍋鏟一邊攪動(dòng)一邊慢炸，炸至花生米出花生香味且變色成微紅蒼白飾后即可進(jìn)入下一步。小提示：不要顏色太紅了悄然變紅即可，注意是“蒼白飾”，不是黃色也不是純紅色。

加料調(diào)味，炸至花生米變微紅色往后，即可關(guān)火，將花生撈起，倒出鍋內(nèi)的所有油，將花生米再次入鍋，趁著鍋內(nèi)還有余溫，參加食鹽適量、白酒幾滴，用鍋鏟快速翻炒均勻至鹽分和酒味完全化開(kāi)入味，末了炒勻即可出鍋裝盤(pán)食用。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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