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1、將魚全身涂滿料酒和少量鹽，把姜片和蔥花撒在魚身上，再將其放入蒸鍋15分鐘左右。

2、將蒸好的魚取出，取出姜片和蔥花，撒上蔥絲。

3、在魚身上澆上一層熱油。

4、再將蒸魚豉油倒入鍋中加入一點水燒開后倒在魚身上即可。

挑魚不要挑大，清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內為好。<br/>盡量挑新鮮活波的魚。

6、