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歐洲生產(chǎn)的芥花油有害，歐洲地區(qū)的芥花油，是用加拿大改良后的芥花種子進(jìn)行提取，這種芥花種子是一種轉(zhuǎn)基因植物，因此提取的油是轉(zhuǎn)基因油，轉(zhuǎn)基因芥花油食用后會影響人們的心臟功能，會讓人體的多功能器官出現(xiàn)改變。
我國出產(chǎn)的芥花油，是由白菜類油菜的種子進(jìn)行提取，這些植物是非轉(zhuǎn)基因植物，因此提取的油是非轉(zhuǎn)基因油，對人體無害。
非轉(zhuǎn)基因芥花油能為人體補充豐富的營養(yǎng)，但因為芥花油有一股濃郁的青草味，因此在使用前最好經(jīng)過高溫烹煮。
芥花油的油煙點高，特別適宜用于油炸食物，在油炸食物時，把油倒入鍋內(nèi)加熱，之后加入需要的食物，將食物炸熟。
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