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楓葉是楓樹的葉子,楓葉變紅的程度與時(shí)間,干旱,污染,特別是缺少氮元素等因素有關(guān)。楓葉變紅實(shí)際上是楓樹對自然界壓力反應(yīng)的結(jié)果。變紅的反應(yīng)實(shí)際上起到遮光劑的作用,它使楓葉留在樹上的時(shí)間更長,進(jìn)而讓樹能吸收更多的營養(yǎng)。研究發(fā)現(xiàn),營養(yǎng)的壓力,特別是氮元素缺少的壓力,使楓葉紅得更早,紅得更透。
楓葉是楓樹的葉子,一般為掌狀五裂型,長約13厘米,寬度略大于常人手掌,3片最大的裂片具少數(shù)突出的齒,基部為心形,葉面粗糙,上面為中綠至暗綠色,下面葉脈上有毛,秋季變?yōu)辄S色至橙色或紅色。但少量地區(qū)為深、暗綠色。
加拿大楓樹(又名糖槭樹) 楓樹在生長期聚集淀粉。隨著春天積雪融化,酶把淀粉轉(zhuǎn)化成糖,糖被根部吸收的水溶解,形成了淡淡的甜味。楓樹汁含有水(大約是97%)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸和楓樹味道劑。從3月初開始,樹汁會(huì)在樹的體內(nèi)流動(dòng)6-8個(gè)星期,促進(jìn)樹的生長。
所有的樹都產(chǎn)樹汁,但楓樹的汁更多更甜。在加拿大有12000多楓糖生產(chǎn)者。加拿大楓糖的產(chǎn)量占世界的85%,美國占15%??笨耍?3%)、安大略5%、鈕勃朗司維克(1%)和諾瓦思可齊亞省(0.1%)盛產(chǎn)楓糖。
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