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太陽灶是利用一種太陽能輻射，通過聚光等形式獲取熱量，對食物進(jìn)行加熱，進(jìn)行炊事烹飪食物的裝置。太陽灶不燒任何燃料、沒有任何污染，具有方便快捷、簡單易制的特點(diǎn)；可分為箱式太陽灶、平板式太陽灶、聚光太陽灶和室內(nèi)太陽灶、儲能太陽灶、菱鎂太陽灶等。
太陽灶已是較成熟的產(chǎn)品，人類利用太陽能烹飪食物已有久遠(yuǎn)的歷史，特別是近二、三十年來，世界各國都先后研制生產(chǎn)了各種不同類型的太陽灶。尤其是發(fā)展中的國家，太陽灶受到了廣大用戶的好評，并得到了較好的推廣和應(yīng)用。
太陽灶是利用凹面鏡會聚光的性質(zhì)把太陽能收集起來，用于做飯、燒水的一種器具。太陽灶的作用就是把低密度、分散的太陽輻射能聚集起來，進(jìn)行烹調(diào)作業(yè)。
目前普遍應(yīng)用的太陽灶大致有三種類型：一是熱箱式太陽灶，形狀像個箱子，上面開有窗洞，窗洞對準(zhǔn)太陽，箱內(nèi)溫度靠不斷積累太陽能而升到蒸烤食物的程度；二是聚光式太陽灶，用反射聚光器把太陽光直接反射集中到鍋上或食物上，反射聚光器呈拋物面或球面；三是蒸汽式太陽灶，它利用平板型太陽能熱水器把水燒沸產(chǎn)生蒸汽，然后再利用蒸汽蒸煮食物。
聚光式太陽灶的鏡面設(shè)計，大都采用旋轉(zhuǎn)拋物面的聚光原理。在數(shù)學(xué)上若拋物線繞主軸旋轉(zhuǎn)一周，所得的面，即稱為旋轉(zhuǎn)拋物面。若有一束平行光沿主軸射向這個拋物面，遇到拋物面的反光，則光線都會集中反射到 定點(diǎn)的位置，于是形成聚光，或叫聚焦作用。作為太陽灶使用，要求在鍋底形成一個焦面，才能達(dá)到加熱的目的。
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