今天小編來給大家分享一些關(guān)于撈汁怎么調(diào) 教你正確的做法方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調(diào)和而成的復(fù)合調(diào)味汁；撈汁的口味特點(diǎn)是：酸、甜、鮮、咸、微辣；撈汁菜品是一款涼拌菜的升級(jí)與創(chuàng)新產(chǎn)品，少放汁即為拌菜，多放汁即為撈菜；撈汁菜以無油、低鹽、多醋、多素，滿足了廣大老百姓對(duì)健康飲食的需求。

2、素?fù)瓢瑁核l(fā)秋木耳、紫甘藍(lán)絲、黃瓜絲、紫圓蔥絲、干豆腐絲、水蘿卜絲、金針蘑。（原料可隨自己的喜好增減）?！　?/p>

3、海鮮撈拌：大連海鮑、扇貝、蟶子、花蛤、大連海參、刺貝等。該系列海鮮其中的一種或多種+素?fù)瓢璧脑希话愠３缘臑楹ｕU+素?fù)圃隙伞?/p>

自制撈汁配方：天然礦泉水、美極鮮味汁、蒸魚豉油、蘋果醋（或陳醋+白糖）、紅油、辣鮮露、鹽、雞精、蒜末、泰椒圈、熟芝麻、香菜末、芥末油、檸檬汁，混合調(diào)勻即可。不喜歡芥末味的可以不放芥末油?！　?/p>

4、制作方法：金針菇、干豆腐絲、水發(fā)秋木耳分別入沸水中大火氽透，撈出過涼，控水后放入容器內(nèi).干豆腐絲、黃瓜絲、圓蔥絲分別也擺入盤中。用刷子刷凈大連鮑表面的粘液，洗凈后片成厚0.2厘米的大片，入沸水中大火氽20秒，撈出控水。

海腸、蟶子肉分別入開水中大火氽5秒，撈出過涼。再把已經(jīng)燙好的鮑魚片、海螺片、海腸、蟶子肉擺在素?fù)圃系纳厦?，撒香菜、泰椒圈點(diǎn)綴即可。將調(diào)好的撈拌汁倒入裝有原料的容器內(nèi)，放入冰箱鎮(zhèn)涼即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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