今天小編來給大家分享一些關(guān)于蝦仁滑蛋拌飯?jiān)趺醋?一款簡單快手的主食方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、滑蛋蝦仁湯汁拌飯的用料：基圍蝦200克，雞蛋4個，洋蔥（小點(diǎn)的）半個，中椒1個，豌豆100克。

2、滑蛋蝦仁湯汁拌飯的做法：基圍蝦去蝦線，剝殼。用刀從背部剖開。

3、收拾好的蝦，加料酒、鹽、幾粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓勻，腌會。

4、這時(shí)候，把豌豆焯水去豆腥，控水。

5、調(diào)個醬汁：生抽、料酒、番茄醬各2勺+蠔油、醋、糖、香油各1勺+黑胡椒粉、白芝麻小紅椒。

6、熱鍋涼油，放蝦仁翻炒至變色，出鍋備用。

7、打四個雞蛋，加點(diǎn)水，多攪拌一會。

8、熱鍋涼油，放洋蔥碎、中椒碎、蔥花爆香。

9、放入蝦仁翻炒，至蝦仁炒熟。

10、中小火，倒入之前蛋液，用筷子劃拉，等蛋液整體差不多凝固后就可以關(guān)火啦。把炒好的滑蛋蝦仁倒在熱氣騰騰的白米飯上。雞蛋千萬不能弄的太老，這樣口感就不好了。剛凝固就出鍋，不用怕雞蛋沒熟透，后續(xù)還要澆上滾燙的湯汁，等于是雞蛋又加熱一次哦！

11、在小鍋里燒開水以后先把毛豆放進(jìn)去煮熟。

12、然后把醬汁也倒進(jìn)去煮開，再倒入水淀粉收汁。

13、最后把煮好的湯汁淋在飯上就好嘍！

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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