相信目前很多小伙伴對(duì)于水煮魚怎么做？教你如何快速做正宗的水煮魚都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與水煮魚怎么做？教你如何快速做正宗的水煮魚相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、然后片下魚腹的大刺。

2、斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的魚片，盡量大小厚薄一致，以保證能同時(shí)成熟。

3、取合適的容器裝魚片，放入足量的鹽。重慶師傅做的時(shí)候會(huì)添加少許味精。因?yàn)椴辉俣握{(diào)味，這時(shí)放鹽的量決定了成菜的味道，一定要適中。

4、用手把魚片抓勻抓起粘性腌制一下，一定要把鹽味抓進(jìn)魚片里。

5、魚骨可以斬成幾節(jié)。

6、準(zhǔn)備好干紅椒節(jié)和青花椒、香菜葉。

7、用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底。 滾水加鹽將魚頭、魚骨煮熟，五、六分鐘就可以了。

8、撈出漁骨放在豆芽上。

9、在魚片中加入綠豆淀粉。

10、抓勻抓粘，如太干可加微量的水。

11、水再滾時(shí)放入魚片，其間保持大火。

12、魚片發(fā)白、打卷即撈出，不易久煮，時(shí)間不超過(guò)一分鐘。撈出魚片碼在魚骨上。

13、煮魚片同時(shí)另起一鍋，將色拉油燒至七成熱，魚片煮熟時(shí)油鍋里也投入干紅椒節(jié)和青花椒炸香。

14、至干紅椒開(kāi)始變棕紅色時(shí)，連油一起到入碗中。

15、點(diǎn)綴少許香菜葉，完成。

切魚片時(shí)盡量保證厚度一致，以保證能同時(shí)熟

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