材質(zhì)：豆角、茄子、干辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精。

茄子因下鍋很吸油同時快出鍋的時候又會將油都放出了，所以會很油膩。對策就是將切好的茄子放入鹽水中腌個10分鐘左右，這樣不僅將水都會被腌出來，而且還能去除茄子內(nèi)的毒素，你會注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。

鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘，撈起放冷水中淋一下備下。

鍋內(nèi)放油，六成熱后放入干辣椒炸出香味，后放入蔥姜蒜末煸幾下。

將豆角放入煸至變色，然后加鹽再煸1分鐘左右。

最后放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時候依個人口味再參加少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于豆角燒茄子如何做好吃的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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