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目前大家應(yīng)該是對蘇打水瞬間結(jié)冰的原理是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蘇打水瞬間結(jié)冰的原理是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
原理是：過冷。過冷水（supercooled water）是指溫度低于攝氏零度的液態(tài)水。這在物理概念上來說是一種特殊現(xiàn)象的存在，讓很多的學(xué)生有很神奇的感覺。其實這只是水的一種特殊狀態(tài)。也就是說，溫度低于凝固點但仍不凝固或結(jié)晶的液體稱為過冷液體。過冷液體是不穩(wěn)定的，只要投入少許該物質(zhì)的晶體，便能誘發(fā)結(jié)晶，并使過冷液體的溫度回升到凝固點。這種在微小擾動下就會很快轉(zhuǎn)變的不穩(wěn)定狀態(tài)稱為亞穩(wěn)態(tài)。
產(chǎn)生原因：這是由于晶體內(nèi)分子或原子的排列是有規(guī)律的，而液體內(nèi)則是無規(guī)律的。而結(jié)晶中心有助于這種無序到有序的轉(zhuǎn)化。液體越純凈，結(jié)晶中心越難形成。如果降低至凝固點以下仍未形成，則過冷。當(dāng)用適當(dāng)?shù)姆绞骄徛鋮s飽和溶液時，可使其變成過飽和而不析出溶質(zhì)的結(jié)晶，這種現(xiàn)象也稱為過冷，這種溶液稱為過冷溶液。過冷溶液也是不穩(wěn)定的。
水的凍結(jié)：水的凍結(jié)包括降溫和結(jié)晶兩個過程。降溫過程中水中開始形成穩(wěn)定晶核時的溫度或溫度開始回升的最低溫度，稱為過冷臨界溫度或過冷溫度。過冷溫度必然比冰點低，但一旦溫度回升到冰點后，只要水仍不斷地凍結(jié)并放出潛熱，水冰混合物的溫度就始終保持在0攝氏度。另外，過冷液體凝固的過程是十分迅速的，通常只需要很短的時間。對過冷液態(tài)金屬而言，由于在凝固時瞬間放出大量的潛熱，會發(fā)出亮光，稱為輝光。
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