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吃山藥的好處(經(jīng)常吃山藥對身體有什么好處?)
山藥,學名懷山藥,又名山藥、紅薯,是一種藥食同源的常見食物,也是老百姓餐桌上很多菜肴的主角。有人說多吃山藥對身體好,那么山藥對身體有什么好處呢?大家是否適合經(jīng)常吃山藥?是不是越多吃山藥越好?
首先說一下吃山藥對健康的好處。山藥和很多常見食物一樣,含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鉀、鈉、鎂等大量或微量元素,可以為人體補充能量。其中微量元素能激活體內(nèi)的酶,與人體合成蛋白質(zhì)和核酸有關(guān)。乍一看,似乎沒什么特別的。但是,山藥中含有一種其他食物沒有的特殊成分——山藥多糖。
山藥多糖是山藥的主要活性成分,由甘露糖、木糖、葡萄糖等單糖組成。研究表明,山藥多糖具有多種藥理作用:一是有助于降血糖。其機制可能是山藥多糖可以刺激體內(nèi)與降血糖相關(guān)的酶(如己糖激酶和琥珀酸脫氫酶)來降血糖。其次,有利于調(diào)節(jié)機體免疫功能。山藥多糖能激活吞噬細胞,對增強人體免疫力和抗腫瘤有一定作用。第三,山藥多糖具有清除自由基的作用,有利于延緩衰老,與保肝等功能有關(guān)。
當然,除了山藥多糖,山藥中所含的淀粉酶和多酚氧化酶也能增強小腸的吸收,有利于調(diào)理腸胃;山藥中的皂甙和粘液還能起到滋潤潤滑的作用,減少膽固醇在體內(nèi)的沉積,一定程度上降低心腦血管疾病的風險。所以,山藥確實有很多好處。
在介紹完山藥的好處后,在此提醒讀者:山藥雖好,但不要被山藥的好處沖昏了頭腦,為了吸收其營養(yǎng)而暴飲暴食。比如山藥多糖雖然是山藥中的有效成分,但含量只有16%左右。山藥有多種功能,不必也不建議過量食用。對于健康人來說,山藥作為一種美味,一個人每天可以吃100g到500g,按需食用;對于一些特殊人群,需要根據(jù)自己的實際情況選擇山藥食用的量和次數(shù)。比如糖尿病患者不宜經(jīng)常食用山藥,因為山藥多糖雖然是降血糖成分,但山藥多糖含量低,山藥淀粉含量高(約47%),屬于中等GI食物,所以糖尿病患者不適合長期大量食用。對于便秘患者來說,山藥因為淀粉含量高,容易產(chǎn)生飽腹感,加重胸腹脹滿等癥狀。所以建議等到便秘癥狀緩解后再吃山藥。
由此可見,山藥雖好,但不同人食用頻率不同,不要一棍子打死,盲目多吃山藥。如果想追求山藥的藥理作用,建議遵醫(yī)囑。日常烹飪的山藥只能給人體提供一定的營養(yǎng),很難達到真正的藥理作用。
目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于吃山藥的好處(經(jīng)常吃山藥對身體有什么好處)的疑惑了,所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容,也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。
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