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綠色植物利用太陽(yáng)的光能，同化二氧化碳和水制造有機(jī)物質(zhì)并釋放氧氣的過(guò)程，稱為光合作用。光合作用所產(chǎn)生的有機(jī)物主要是碳水化合物，并釋放出能量。植物在同化無(wú)機(jī)碳化物的同時(shí)，把太陽(yáng)能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能，儲(chǔ)存在所形成的有機(jī)化合物中。

每年光合作用所同化的太陽(yáng)能，約為人能所需能量的10倍。有機(jī)物中所存儲(chǔ)的化學(xué)能，除了供植物本身和全部異養(yǎng)生物之用外，更重要的是可供人類營(yíng)養(yǎng)和活動(dòng)的能量來(lái)源。

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