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目前大家應(yīng)該是對(duì)獅子頭是啥肉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于獅子頭是啥肉方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
獅子頭是豬肉。因?yàn)樨i肉的肥肉比較多，做出來的獅子頭味道更香。不過，現(xiàn)在為了滿足多樣化的消費(fèi)者需要，也推出了用羊肉、牛肉、魚肉等做獅子頭。
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。獅子頭一菜的烹制極重火功，用微火燜約四十分鐘，這樣制出后便肥而不膩、入口即化。
獅子頭是中國淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。傳說獅子頭做法始于隋朝，是在隋煬帝游幸時(shí)，廚師以揚(yáng)州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據(jù)說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客嘆服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養(yǎng)。
江西宜豐也有此菜，盛傳100余年，具有色澤雪白，肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點(diǎn)。安徽巢湖地區(qū)每年在新春佳節(jié)期間都要扎彩球，耍獅子，慶祝五谷豐登。當(dāng)?shù)厝罕妼脮r(shí)要制作形似獅子頭的點(diǎn)心來酬謝舞獅子的人，這種習(xí)俗自古流傳。此小吃因用食堿量比普通酵面團(tuán)要稍大，所以特別酥香，可貯存數(shù)日不會(huì)軟。
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