獅子頭怎么做(紅燒獅子頭的正確做法)

今天就教大家在家紅燒獅子頭的正確做法。拌肉餡是關(guān)鍵。又軟又好吃，吃三個(gè)也不會(huì)膩。學(xué)完之后招待客人是莫大的榮幸。讓我們看一看。

配料:豬肉、蔥、姜、雕酒、鹽、白糖、山藥、八角、香葉、干辣椒等。

練習(xí)步驟:

提前冷凍豬肉，切片，剁成肉末。

準(zhǔn)備蔥和姜，切成片，放在碗里，倒入少許雕酒，加入少許鹽。加鹽可以讓蔥姜中的水分更容易出來。

用一塊紗布把蔥姜的汁擠到肉末碗里，然后攪拌均勻。

在攪拌好的肉末中加入適量的鹽和雞精，少許胡椒粉和1勺白糖，然后加入蠔油和醬油，繼續(xù)攪拌均勻。

打入1個(gè)雞蛋，加入香油，攪拌均勻備用。

山藥洗凈去皮切碎，放入肉末中。可以加入一些干淀粉攪拌均勻。

把鍋里的油加熱到六成熱，在手上抹點(diǎn)油，把肉末做成丸子，從鍋邊把丸子放進(jìn)油鍋里。油炸至金黃色，取出。

將炸好的丸子再次放入鍋中炸熟，撈出待用。

鍋中留少許底油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒、香葉翻炒。翻炒至香，加入適量的水、花雕酒、鹽和1勺糖，再加入蠔油、蒸魚和生抽、老抽等。

將肉丸煮沸，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。

煮至熟透入味，關(guān)火。鍋里留一點(diǎn)湯，加淀粉勾芡，把煮好的湯倒出來。美味的紅燒獅子頭就做好了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于獅子頭怎么做（紅燒獅子頭的正確做法）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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