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武漢熱干面北京炸醬面山西刀削面蘭州牛肉拉面四川擔(dān)擔(dān)面杭州偏川昆山奧灶面鎮(zhèn)江鍋蓋面吉林延吉冷面河南燴面

中國十大面條(你吃過哪些種類的面條？)

中國幅員遼闊，自然資源豐富，各地飲食習(xí)慣不盡相同。一般來說，北方人喜歡面食，南方人喜歡米飯。雖然米飯是南方的主食，但有時(shí)也會(huì)吃一些面條。比如:上海的陽春面，武漢的熱干面，湖北的襄陽牛肉面，沙爹面和臺(tái)灣省的擔(dān)子面，牛肉面，蛤蜊面等等。

2013年，由中國商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì)等主辦的第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)。，拿了不下500種面，最后評(píng)選出了“中國十大面”。中國十大面條，你吃過哪些？來看看你的家鄉(xiāng)。名單上有嗎？

武漢熱干面

這是武漢的一家特色小吃，熱干面。面條細(xì)長爽滑，醬香濃郁，色澤金黃油潤，味道鮮美。配以香油、芝麻醬、五香咸菜等配料，更具特色。在吃熱干面條之前，你應(yīng)該趁熱把面條攪拌好。麻醬全糊在面上，像螞蟻爬樹。這個(gè)時(shí)候吃的話，聞起來很香，味道很棒。如果覺得干，可以來一杯豆?jié){或者一碗糖醋米酒，邊吃邊喝。如果只吃不喝，口干舌燥，吃不到最好吃的熱干面。

北京炸醬面

炸醬面是北京的傳統(tǒng)小吃，由菜碼和炸醬面組成，流行于北京、天津、河北等地。炸醬面的精髓在于肉醬，肉醬是將五花肉丁、蔥姜放入油中炸制，再加入醬油和甜面醬。將面條煮熟，取出，瀝干水分，放入碗中，澆上炸醬，與喜歡的菜如黃瓜、胡蘿卜、豆芽、四季豆、黃豆等混合在一起，制成渣江面。

山西刀削面

山西刀削面外號(hào)“徐面”。據(jù)說山西刀削面是唐朝的柴少徐發(fā)明的，刀削面是用刀削的，故名。用刀切開的面葉厚度適中，邊緣較薄。鋒利的邊緣，形狀像柳葉。入口軟而不黏，越嚼越香。刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“勾兌”)也是五花八門，有番茄醬、炸肉醬、羊肉湯、金針菇、雞蛋鹵等。，這些都很受喜歡面食的人的歡迎。

蘭州牛肉拉面

蘭州拉面又稱蘭州清湯牛肉面，是甘肅蘭州的地方小吃。傳說蘭州牛肉拉面起源于清朝嘉慶年間。講究“一清、二白、三綠、四紅、黃武”，清湯(清湯燉牛骨)，白蘿卜片，綠香菜蒜苗，紅辣椒油，黃面黃亮。以其“湯清、肉香、面細(xì)”的獨(dú)特風(fēng)味，贏得了海內(nèi)外顧客的高度贊譽(yù)。被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中式三大快餐之一，贏得“中華第一面”的美譽(yù)。

四川擔(dān)擔(dān)面

四川擔(dān)擔(dān)面是四川省成都和自貢的傳統(tǒng)小吃。這道菜起源于自貢，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制成。面條很細(xì)，鹵汁酥香，咸咸微辣，聞起來很香。這道菜在四川流傳很廣，經(jīng)常作為宴會(huì)小吃。

杭州偏川

杭州片兒串是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃。面條的澆頭主要由酸菜、竹筍和瘦肉絲組成。它已有一百多年的歷史，最早是由杭州老店元奎館開創(chuàng)的。元奎館的片兒川的烹飪與眾不同。先將竹筍、肉片、酸菜用開水焯一下，再用手工面煮。因?yàn)椤绊崱迸c“傳”諧音，“篇兒韻”就叫“篇兒傳”。

昆山奧灶面

奧灶面是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)小吃，以紅油炸魚面和白湯燉鴨肉面聞名。油炸魚面，白面，紅油湯；白燴鴨湯面，白面白湯，原汁原味。奧灶面最講究“五火合一，小料做湯”。所謂“五熱”，就是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；“小料煲湯”是指不用大鍋煲湯，而是按照目前游客的語氣保持原汁原味。

鎮(zhèn)江鍋蓋面

鍋蓋面，也叫鎮(zhèn)江刀削面，又軟又粘又亂，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是咸宜老少皆宜的小吃。鍋蓋用的面是“跳跳面”。所謂“跳面”，就是把揉好的面放在案板上，操作者坐在竹竿的一端，另一端固定在案板上，上躥下跳，像跳舞、雜技一樣，反復(fù)擠壓成細(xì)細(xì)的面團(tuán)，用刀切成面條。這種面有毛孔，鹵汁容易入味。吃在嘴里很有嚼勁，很結(jié)實(shí)，有一種獨(dú)特的味道。鍋蓋的底料也很有講究，十多種調(diào)料的秘制醬料非常好吃。

吉林延吉冷面

延吉冷面是人們非常喜歡的中國傳統(tǒng)韓餐。蕎麥面上覆蓋著牛肉、蘋果和泡菜。上桌前，從大桶里舀一勺涼涼的甜湯，滿滿一碗都是涼的。這是很多人對(duì)延吉冷面的印象，似乎也只有這樣做出來的冷面才是最正宗的。冷面講的是湯——牛肉湯絕對(duì)是撇去浮油；涼——湯和面條都應(yīng)該涼著吃。

河南燴面

燴面是河南省的一種特色食品。它是一種傳統(tǒng)的小吃，有肉、蔬菜、湯、蔬菜和米飯。這種湯面筋好，營養(yǎng)高。好吃又經(jīng)濟(jì)，遍布全國。根據(jù)配料的不同，燴面可以分為:羊肉燴面，牛肉燴面，三縣燴面，五縣燴面等等。外地人來河南首先想到的就是品嘗正宗的羊肉燴面，當(dāng)?shù)厝苏写H朋好友的保留菜也是香噴噴的燴面。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于中國十大面條（中國十大面條你吃過哪幾種）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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