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目前大家應(yīng)該是對(duì)二刀肉和五花肉的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于二刀肉和五花肉的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
二刀肉4肥6瘦的比例，燉出來的紅燒肉更加健康,同時(shí)也因?yàn)槭萑舛?，吃起來更勁道。肉香更足。很多人?huì)擔(dān)心，用二刀肉做紅燒肉會(huì)不會(huì)因?yàn)槭萑馓喽兊貌?，咬不?dòng)。那是萬萬不會(huì)的！因?yàn)?成的肥肉提供的脂肪，足夠滋潤(rùn)瘦肉的肌肉纖維了。只要燉煮的火候到家，還是能夠燉出酥爛好吃的紅燒肉的。
五花肉，就是豬的肋骨外面的那一層五花三層的肉。肥瘦的比例在55分的樣子?；蛘叻嗜?，瘦肉4。這樣的肉燉出來的紅燒肉，如果燉煮時(shí)間足夠長(zhǎng)，燉出來的肉，那絕對(duì)的入口即化，綿軟無渣。就算沒牙老太太也能用牙床咬動(dòng)它。
二刀肉和五花肉的區(qū)別
二刀肉是指屠戶旋掉豬尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那塊肉，因?yàn)樗堑诙?，顧名思義，就稱為二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，為大多數(shù)人所接受。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結(jié)構(gòu)是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
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