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蜂蜜放久了起泡沫是因?yàn)榉涿劾锩娴幕钚悦冈谶M(jìn)行溶解，所以會(huì)出現(xiàn)一層乳白色的泡沫，但這并不是蜂蜜變質(zhì)，而是純蜂蜜的正?，F(xiàn)象，是可以食用的。根據(jù)蜜源還有時(shí)節(jié)的不同，蜂蜜上面的泡沫量也會(huì)有多有少，并不是絕對(duì)的。
蜂蜜是蜜蜂釀造的，主要就是通過(guò)采集花蜜釀造出來(lái)的，當(dāng)蜜源不足的時(shí)候，也會(huì)采集甘露或者蜜露，因此蜂蜜是可以分為天然蜜跟甘露蜜的。蜂蜜也可以分為液態(tài)跟結(jié)晶態(tài)兩種，液態(tài)就是從蜂巢分離出來(lái)的狀態(tài)，而有一些蜂蜜會(huì)在放置一段時(shí)間以后出現(xiàn)結(jié)晶，也是正常的現(xiàn)象，被稱之為是結(jié)晶蜜。
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