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目前大家應該是對和面粘手是什么原因比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于和面粘手是什么原因方面的相關知識來分
目前大家應該是對和面粘手是什么原因比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于和面粘手是什么原因方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
手揉面粉在剛開始是會有些粘手的，這是正常的。但是非常粘手的話，可能是以下原因導致的。
水溫過高
加水時水溫不能過高，面粉成團了以后，可以用邊摔打邊休息的方式制作，直到表面光潔為止。
面粉質量不佳
注意面粉質量，選用高質量的面粉。面團粘手和面粉的吸水性及筋度也有關，高筋面粉一般加水60%，吸水強的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。
和面方法不對
可采用揉搓和靜置結合的方法。如果面團粘得實在太緊，可以試著將面團靜置5分鐘，讓面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面團起筋之后，就不怎么粘手了。
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