1、甘藍(lán)類蔬菜，主要包括結(jié)球甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)芥藍(lán)、花椰菜、青花椰菜(西藍(lán)花)等。

2、它們是以葉片、葉球、短縮球莖、花薹、側(cè)芽或花蕾供食用。

3、^{除芥藍(lán)外均原產(chǎn)地中海沿岸。}

4、都具有肥厚、呈藍(lán)綠色、被蠟粉的葉片，葉脈明顯，花及種子較白菜的大。

5、屬低溫長(zhǎng)日照作物，綠體春化型。

6、冬春季栽培，要防止先期抽薹。

7、喜冷涼濕潤(rùn)氣候，不耐高溫干旱，適應(yīng)性較強(qiáng)，易栽培。

8、產(chǎn)品耐貯運(yùn)。

9、周年可栽2～3茬。

10、營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以富含維生素C及鈣，供應(yīng)期長(zhǎng)，可供生食、炒食或鹽漬加工。

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