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目前大家應該是對生抽和老抽的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于生抽和老抽的區(qū)別是什么方面的相關
目前大家應該是對生抽和老抽的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于生抽和老抽的區(qū)別是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，它們的區(qū)別主要有以下方面：
外表：生抽顏色比老抽顏色淡，老抽顏色深質(zhì)感顯厚重，生抽顏色淺質(zhì)感較澄澈；
味道：味道咸的是生抽，味道中帶有些微甜的就是老抽；
作用：如果要做紅燒菜等需要上色的菜肴，選用老抽比較合適，如果要給食物調(diào)味增加咸味則適合用生抽。
除了上述方法可以辨別老抽和生抽之外，還可以晃動裝有老抽和生抽的玻璃容器，一般老抽掛壁現(xiàn)象比較明顯，生抽通常能夠較快地流下。
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