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目前大家應(yīng)該是對牛腩是牛的哪個部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛腩是牛的哪個部位方面的相關(guān)知識來分
目前大家應(yīng)該是對牛腩是牛的哪個部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛腩是牛的哪個部位方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的牛腩，是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
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