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目前大家應該是對豬腔骨是哪個部位比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于豬腔骨是哪個部位方面的相關知識來分享給
目前大家應該是對豬腔骨是哪個部位比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于豬腔骨是哪個部位方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
豬腔骨是指豬胸腔的骨頭，排骨的下半部分，包括脊椎骨都屬于豬腔骨。
豬腔骨，又名豬龍骨，骨頭與肉各占一半，肉質嫩而不膩，但是由于形狀不整齊，不便于做菜食用，因此常用于煲湯。
優(yōu)質的豬腔骨顏色鮮紅，肉質具有彈性，并且濕潤不沾手，烹煮之后色澤紅亮，肉質鮮嫩且骨質酥軟，富含蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等多種營養(yǎng)物質。
在燉湯的過程當中，由于開水和涼水都會使腔骨的肉發(fā)緊變老，所以燉腔骨最好選用溫水下鍋，同時火候要足，香料品種及比例也要按照相應的標準，從而達到去腥保鮮、肉質細嫩、湯汁濃郁的上品狀態(tài)。
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