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目前大家應(yīng)該是對(duì)糖霜可以代替白砂糖嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于糖霜可以代替白砂糖嗎方面的相關(guān)知識(shí)
目前大家應(yīng)該是對(duì)糖霜可以代替白砂糖嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于糖霜可以代替白砂糖嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
一般來說打發(fā)蛋白時(shí)不能用糖粉代替。曲奇餅干細(xì)糖和糖粉的含量決定了面糊的延展度，不能替換。烘焙中純糖粉可以代替細(xì)砂糖，因?yàn)榧兲欠劬褪巧疤茄心ザ傻?，而?xì)砂糖正是砂糖的一種，這二者的蔗糖成分是一樣的，只是物理形態(tài)不一樣。
只是由于純糖粉是砂糖再加工而成，所以成本比砂糖要高，在烘焙實(shí)際應(yīng)用中一般能用細(xì)砂糖，就不會(huì)使用純糖粉。 另外，還有一種防潮糖粉是不能用來代替細(xì)砂糖的，因?yàn)榉莱碧欠塾杉兲欠奂佑衩椎矸蹚?fù)配而成，這等于是一種雜質(zhì)含量很高的糖。這種糖粉一般用于表面裝飾，無法用于配方之中，純度不夠，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品失敗，造成不必要的材料浪費(fèi)。
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